Galicia Forum Gastronomico 2025

PROGRAMA 
E INSCRIPCIONES 2025

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Todas las actividades son libres y gratuitas previa compra de la Entrada General al recinto.
TALLERES CON DEGUSTACIÓN, COCKTAIL BAR FÓRUM y WINE CIRCUS: Se puede realizar una reserva previa de plaza con un coste de 5€.
El coste de reserva no es reembolsable.

Esta reserva garantiza asiento hasta 10 minutos antes del inicio de la actividad. El acceso se realizará por orden de llegada y hasta completar el aforo. Una vez pasado este plazo, éste podrá ser utilizado para acceso libre.

Se permitirá la entrada de menores de edad el domingo 23 de marzo de 2025 (siempre acompañados de un adulto).
Los menores de 12 años entrada gratuita.

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23.03.2025 // 10.30 - 11.30
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Batalla de Sumilleres. Primera Semifinal

Primera semifinal del concurso de cata por parejas “Batalla de Sumilleres” que celebra su tercera edición y en el que los participantes tendrán que enfrentarse al reto de descifrar 5 vinos a ciegas en base a parámetros como la variedad de uva, país de procedencia, añada, suelo y clima. 

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23.03.2025 // 12.00 - 13.30
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Antonio Maçanita Winemaker & Vinevinu & Textura Wines

Malabaristas del vino

Vanguardias portuguesas

Antonio Maçanita. El explorador del vino
Es el aventurero del vino, el explorador que no teme adentrarse en territorios desconocidos para descubrir lo imposible. Con cuatro proyectos en su haber, este productor portugués es un auténtico pionero, recuperando variedades, técnicas y terruños olvidados como un verdadero conquistador. En su búsqueda de lo único, demuestra que cuando todos creen que no se puede, él solo necesita un desafío para transformar la historia vinícola.

Luis Cerdeira. El funambulista el alvarinho
Vuela alto en el mundo del vino, combinando precisión y valentía para llevar la Alvarinho a lo más alto del escenario internacional. Cofundador de Vinevinu junto a su hijo, ha sabido balancearse entre la tradición y la innovación sin perder el equilibrio. Con un conocimiento técnico, académico y práctico impecable, sus vinos reflejan el alma de la uva y el carácter del terroir con la elegancia de un número perfectamente ejecutado.

Mariana Salvador. Estrella emergente del circo vitivinícola portugués
Intrépida como una trapecista, se lanza en un constante proceso de aprendizaje, mientras sueña con perfeccionar su arte. Su inquietud es como el malabarista que nunca deja de mover las pelotas en el aire, siempre buscando nuevas formas de sorprender. En cada acto, Mariana nos lleva a disfrutar de las múltiples interpretaciones del terroir, como un payaso que transforma lo cotidiano en algo asombroso, desafiando las expectativas y manteniendo al público cautivado con su talento y dedicación.

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PVP 5,00
RESERVA TALLER
23.03.2025 // 13.30 - 14.30
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Adega Algueira

Vinomios en la pista central

Sus ilustrisimas viÑorías

Fernando Algueira. El artista más audaz y valiente

Se atrevió a cruzar los caminos inexplorados de Galicia, como un audaz funambulista desafiando el abismo de lo desconocido. Pionero, como un acróbata en lo alto de la cuerda floja, con la visión de crear grandes vinos que, como trapecistas de la más alta calidad, se balancean entre la sofisticación y la tradición. En su número, apostó por el uso de maderas nobles que dan a sus vinos un sabor elegante y refinado, y sobre todo, fue un visionario al confiar en un suelo, unas variedades y una región que se convirtieron en su propio circo, lleno de magia y espectáculo.

 

José Luis Mateo

Un verdadero maestro de ceremonias para entender el cambio de siglo En el gran escenario del vino, él es el domador de la tradición y la innovación. Como un equilibrista que controla su balance, José Luis ha sido clave para enseñarnos a comprender los procesos vitivinícolas desde una perspectiva humana y sencilla, pero sin perder la destreza y el arte del conocimiento. Un intérprete magistral, que con cada movimiento, ha acercado el misterio del vino a todos nosotros, como si nos guiara por las bambalinas del gran espectáculo del terroir.
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PVP 5,00
RESERVA TALLER
23.03.2025 // 16.30 - 17.30
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Bakko Madrid & Diverxo & El Celler de Can Roca

Wine Talks

Rosalía Caamaño. La talentosa y joven acróbata Intrépida como una trapecista, se lanza en un constante proceso de aprendizaje, mientras sueña con perfeccionar su arte. Su inquietud es como el malabarista que nunca deja de mover las pelotas en el aire, siempre buscando nuevas formas de sorprender. En cada acto, Mariana nos lleva a disfrutar de las múltiples interpretaciones del terroir, como un payaso que transforma lo cotidiano en algo asombroso, desafiando las expectativas y manteniendo al público cautivado con su talento y dedicación.

Tomás Ucha. El malabarista de emociones
Desde Galicia hasta Madrid, Tomás Ucha ha llevado su talento como sumiller a escenarios de alta gastronomía, equilibrando sabores y aromas con la precisión de un malabarista en plena función. Graduado en el Circo del Instituto Galego do Viño, su espectáculo brilla ahora en el DiverXO de Dabiz Muñoz, donde transforma cada servicio en un auténtico espectáculo circense que aúna diversión, acrobacia y riesgo.

 

Marta Cortizas. La trapecista del servicio del vino
Desde las alturas del Circo de tres pistas que es El Celler de Can Roca, Marta Cortizas nunca ha conocido el vértigo y deslumbra como una auténtica equilibrista, precisa, certera y siempre impactante. La ausencia de artificios en sus shows es el más difícil todavía, pura naturalidad y emoción.

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PVP 5,00
RESERVA TALLER
23.03.2025 // 18.00 - 19.00
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Batalla de Sumilleres. Segunda Semifinal

Segunda semifinal del concurso de cata por parejas “Batalla de Sumilleres”  que celebra su tercera edición y en el que los participantes tendrán que enfrentarse al reto de descifrar 5 vinos a ciegas en base a parámetros como la variedad de uva, país de procedencia, añada, suelo y clima. 

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24.03.2025 // 10.30 - 11:30
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Batalla de Sumilleres. Tercera Semifinal

Tercera semifinal del concurso de cata por parejas “Batalla de Sumilleres”  que celebra su tercera edición y en el que los participantes tendrán que enfrentarse al reto de descifrar 5 vinos a ciegas en base a parámetros como la variedad de uva, país de procedencia, añada, suelo y clima. 

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24.03.2025 // 12.00 - 13.30
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Alma Vinos Únicos & Coalla Gourmet & Tomás Fernández Vinos

Malabaristas del vino

El motor invisible entre bambalinas

Nacho Jiménez. El ilusiionista de los vinos con alma
Nacho forma parte principal de esa banda de ilusionistas que convierte cada botella en una experiencia que desafía la imaginación, Alma Vinos Únicos. Formador y catador de renombre, su conocimiento del vino es un truco tan sorprendente como los más grandes números circenses. Con la pasión de un verdadero encantador de públicos, su magia y su arte se entrelazan en cada proyecto vitivinícola que ha liderado, siempre acompañado por los mejores compañeros de esta gran función.

Ramón Coalla. El gran maestro de la pista vinícola
Ramón Coalla no es solo un empresario, es el auténtico maestro de ceremonias de la distribución vinícola. Mientras moderniza sus tiendas con la precisión de un ingeniero de la carpa, mantiene vivo el espíritu del tendero de toda la vida, cercano y apasionado. Sus vinos viajan por España y más de veinte países como intrépidos artistas en gira, llevando su sello de calidad a cada rincón. Un auténtico domador del comercio, donde la tradición y la modernidad bailan en perfecta armonía.

Ismael Fernández. El prestidigitador del vino
Con un toque de sabiduría fresca, innovación y una valentía digna de un verdadero ilusionista, Ismael ha tomado el relevo de Tomás Fernández Vinos, desafiando las convenciones y llevando su distribución de vinos a nuevas alturas. Como un mago que sabe cuándo revelar el truco, Ismael ha abierto nuevos horizontes, expandiendo la zona de distribución y trayendo vinos de tierras lejanas, más allá de nuestras fronteras más cercanas. Con su visión excepcional, ha lanzado una línea vanguardista de vinos en tendencia, creando uno de los catálogos más impresionantes a nivel nacional, acompañado de un éxito comercial sin igual

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PVP 5,00
RESERVA TALLER
24.03.2025 // 13.30 - 14.30
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Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Vinomios en la pista central

Sus ilustrisimas viNorías

Raúl Pérez. El domador del terroir
Si el vino fuera un espectáculo de circo, Raúl Pérez sería el trapecista, siempre al límite del triple salto mortal sin red, o el intrépido domador de variedades indomables. Viticultor, enólogo, alquimista del terroir, ha llevado Bierzo, Ribeira Sacra, Monterrei y Rías Baixas a lo más alto de la pista central. Visionario y prolífico, generoso y audaz, despliega magia en cada botella equilibrando tradición e innovación con la destreza de un malabarista.

Dirk Nieeport.
Desde lo más alto de la carpa vinícola portuguesa, Dirk Niepoort camina por la cuerda floja entre la historia y la innovación, sin red y sin miedo. Visionario y rebelde, ha revitalizado el vino de Portugal con la destreza de un ilusionista del viñedo, apostando por elaboraciones que cuentan historias en cada sorbo. Su filosofía poco intervencionista permite que la uva sea la verdadera acróbata del espectáculo, desplegando todo su carácter en la copa.

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PVP 5,00
RESERVA TALLER
24.03.2025 // 16.30 - 17.30
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Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez

Raúl Pérez, el mago. Bienvenidos al mayor espectáculo del vino

Si el vino fuera un espectáculo de circo, Raúl Pérez sería el trapecista, siempre al límite del triple salto mortal sin red, o el intrépido domador de variedades indomables. Viticultor, enólogo, alquimista del terroir, ha llevado Bierzo, Ribeira Sacra, Monterrei y Rías Baixas a lo más alto de la pista central. Visionario y prolífico, generoso y audaz, despliega magia en cada botella equilibrando tradición e innovación con la destreza de un malabarista. .

 

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PVP 5,00
RESERVA TALLER
24.03.2025 // 18.00 - 19:00
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Batalla de Sumilleres. Final

Final del concurso de cata por parejas “Batalla de Sumilleres”  que celebra su tercera edición

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